さぁ 晩ごはんの時間だっ！
昨日、苛烈な戦いの末
半額で確保した
「国産豚バラブロック」
「カットキャベツ」
この組み合わせなら
今夜はみんな大好きな中華料理
「回鍋肉」しか無いでしょ！
豚バラ肉のブロックを贅沢に厚めにスライス
タマネギ1/2もスライス
ニンニクはデカいやつ4欠片を大きめにカット
(ニンニク大好き♪)
調味料は出来合いの合わせ調味料だけど
風味UPでオイスターソースを追加！
最初に少なめの油で豚バラ肉を炒める
少し経てば豚バラ肉の脂が溶け出てくるので
強火にして表面を揚げたような感じに仕上げます
一旦お肉をお皿に移して
フライパンに残った豚脂(ラード)に油をチョイ足しして
タマネギを好みの深さまで炒める
僕はヘロヘロにして甘い方が好きなのでがっちり
そろそろタマネギが良い感じになったらニンニクをドバッと入れてガシガシ炒める
ニンニクに火が通るかなぁくらいのタイミングで
ミリタリーパワー！
アフターバーナーON！！
我が家のガスコンロは火力の強いプロパンガスで
アフターバーナー(強火炒めモード)付きのハイパワーモデル
大飯喰らいのヤツで高い金だしてるんだ
そこらの都市ガスコンロとはパワーが違うぜっ！
フルパワーでキャベツを投入して一気に炒める
イメージは「豚脂をキャベツに纏わせる」
上下を返すように混ぜながら炒める感じです
キャベツが豚脂を纏って”しんなり”してきたら
お皿に移していた豚肉をフライパンに戻して
中火でグルッと炒めて
オイスターソースを一回しして
合わせ調味料を入れて混ぜ炒めれば、、、
「ニンニクがっちり 漢(おとこ)の回鍋肉！」
の出来上がり
どんぶりにご飯よそって
ガツガツ食べるのが最高♪
豚脂の甘さとニンニクの風味が効いた甘味噌味のキャベツ&豚バラ肉が堪らぬ、、、
明日はニンニク臭いぜっ！
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