昨夜は「餃子の焼き方」の良いイメージを掴んだので
イメージ固めで練習2回目
って言っても「安売り餃子」がないので
冷凍庫を物色すると、、、
出来合いの「安売りシュウマイ」があったんだ！
同じ小麦粉の皮で包んだ料理だから
イイ練習台です
昨夜と同じく
フライパンに熱をいれて油を引いて
手早くシュウマイを並べて
速攻で熱湯を注いで蓋をして「蒸す」
熱湯の量が「蒸し時間」って事になるので
一個当たりの餡の量とお湯の量は比例ってコトだね♪
フライパンの中の水分が少なくなったら
ゴマ油を一回しして
シュウマイの皮の下に油を回して
1～2分 好みの焼き加減になるまで「揚げ」の工程
「焼きシュウマイ」の出来上がり～♪
理屈と段取りを理解してイメージさえ作っちゃえばバッチリだぜっ！
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