カテゴリー別アーカイブ: 料理♪

イクラ祭りじゃぁ~っ!!

スーパーで生すじこを値切りまくって大量購入

ボールにぬるま湯と塩を入れ、その中ですじこの皮を綺麗に取り、イクラに変身♪
(ぬるま湯で白っぽくなりますが冷やすと透明に戻ります)

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醤油&みりん&煎り酒で味付けして一晩漬けて、
出来上がりぃ~

推定調理量 2L
好きなだけ盛放題
イクラ祭り開催中です!!

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本末転倒

梅の季節、、、いい香りですね~

タイラップの趣味の一つ「梅酒仕込み」の季節です♪
お酒に弱くてろくに飲めないくせに、毎年浸けています。
梅と氷砂糖をブランデーで漬け込むと美味しいんですよぉ~

で、肝心のブランデーを買い忘れて、勢い余って夜の買い出しに、、、
ウロウロ回っても酒屋さんが見つかりません、、

諦めてお家に向かうと「ドン・キホーテ」が、、、

「うーん、、、売っていそうだけど、、、嫌なんだよなぁ、このお店」
ハッキリ言って嫌いなんです。
お店の中は乱雑だし、客層が悪い、車いたずらされそうだし、、

まぁ、下駄車のカローラだから、、、いいか、、

って、事で、安ブランデーを3Lほど購入♪
レジの途中に目に付いたのはオーディオ用品、

下駄車カローラ、(年式不明の8万キロ)「どーでもいいや仕様」(笑)のオーディオ機器のグレードUPです!!
とりあえず、現状のオーディオは原価低減バリバリの
「トヨタ純正 FM-AM カセットプレイヤー」スピーカーたぶん4個

こいつをi-pod&携帯音楽プレイヤー対応にするコイツを購入

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懐かしいでしょー(笑)
所詮は下駄車!!まったくお金掛ける気ありません(笑)
(最低限の整備はしてますよ、、、行き倒れにならない程度は)

とりあえず帰り道にカローラに突っ込んで携帯を接続すると、、、
「カタ、♪、カタ、♪♪ カタ、♪、カタ、、♪」
??
音質はまぁカセット程度(当たり前です)
しかし、、、なんでカタカタ音が出るの??
たしかに「音質がウンヌン」とか「ドンシャリ系は安っぽい」とか
って語るレベルじゃないのは承知ですよ!!

でもねぇ、、
そもそも、オーディオ機器自ら機械的なノイズを出すって、、

設計者、、、、バカだろ、、

物を良く見ると、、、「Auto Reverse」って誇らしげに、、
「なるほどねぇ~ 適当に突っ込んでもワンウェイクラッチ使ってちゃんと再生できるようになってるんだぁ~」
なんて関心する訳が無い程マヌケなカタカタ音を出してます。

「再生面も理解出来ないバカ」対策を考えたまでは良いけどね、、、
やるなら中途半端に作らないで機械ノイズ対策まで考えなよ、浅いって

購入から約30分後、もちろんお家に帰って速攻でバラバラ♪

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分解して、いきなり気が付いたのは、、、
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蚊が潰されてます、、、(笑)
ドコの蚊かなぁ、、、中国、ベトナム、タイ、インド、インドネシア、

Assy工程で蚊が止まってラインのオバチャンが「イラっ☆」として、、、ぷちっ、、

LCC諸国に思いを馳せて、、、

、、、蚊は良いとして、、、

用事があるのはヘッドユニットとケースだけですので、

HI3C0010
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機械ノイズを出しそうな、中身のワンウェイクラッチを全て撤去!!

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けけけけっ♪ すっきりしたぁ~

押入れで眠っていたCDラジカセに突っ込んでテストです

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テストする必要もないって!?
ケジメですよ、ケ ジ メ!!

もちろんノイズが収まってます♪
振ってもコトリとも言わない♪
中身カラッポでノイズなんて出る訳も無いって、、、(笑)

これでカローラが少し楽しくなりましたぁ~
次はETCを安く拾って取り付けたいなぁ~
どっかに落ちてないかな??

う、、梅酒は、明日頑張ります♪

 
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ヤビツで焼肉♪

先週の土曜日はお友達のお誘いで「お花見焼肉」に行ってきました♪

天気も良く暖かい1日でした、、、

がっ! 桜はちと早かったみたいです(笑)
桜を求めて秦野をさまよい、、、
景色を求めてヤビツ峠の展望台へ
桜は蕾ですが、焼肉開始です♪

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石のベンチに現状保護の為にお皿を置いて、

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炭皿を広げて点火!!

ゴトクに網を載せて準備完了♪

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段取り良くなったねぇ(笑)

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ソーセージに櫛を打って炙って、、、

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塩コショウを振って、粒マスタードを少々、、、
パリッとジュ~シィ~美味しい♪

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続けて、脂たっぷり「豚トロ」♪

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塩コショウに醤油を一差し、、、

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シンプルですが網焼きで程よく脂が落ちて美味!!

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合間に「桜」を刺身で頂き、、、

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カルビを網焼きで「じゅうじゅう♪」

あぁ、、、素晴らしきゲリラ焼肉

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肉に夢中で全然景色見てないし(笑)

2時間半ほど焼肉を楽しみ撤収開始
炭を消して、
ゴミをレジ袋に纏め、、
炭皿とゴトクを仕舞って、、、

最後に脂が飛んだ石を烏龍茶で洗い流して
現状復帰で撤収完了♪

楽しませて頂きました♪いやぁ~喰った喰った!!

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カレーは湯煎で煮込むべし!!

昨日からカレーを作ってます♪

圧力鍋に玉ねぎを入れて飴色になるまで炒め、肉とニンジン、ジャガイモ、セロリを入れて塩、胡椒で更に炒める、
お肉の味を引き立てる「牛スジ」を少々
水を適量加えて圧力鍋の蓋を閉めて30分ほど煮込みます、、、

煮込み終わったところで、レンジの火から下ろし、
普通の鍋に移してからルゥを溶かして出来上がり♪

荒熱を取って冷蔵庫で一晩寝かせると味が落ち着いて「まろやか」になります。

で!
ここまでは、楽勝ですがカレーをもう一度暖める時に気を使いますよね~
ガスレンジを使って暖めている時に、ちょっと気を抜くと焦げちゃって台無しになっちゃいます。

ここでの再加熱は「湯煎」を使います。
ちょっと大きい鍋に割り箸を置いてから「カレー鍋」を乗せて水を張って火に掛けるだけ

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灯油ストーブの上で「コポコポ」言いながら煮込んでます♪
焦げ付かせずに手間も掛からずカレーやシチューを煮込めますよ~

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「反射板式灯油ストーブ&扇風機」で「ブリ大根」!

 タイラップ邸の暖房機器の主役は「反射板式灯油ストーブ」です、
エアコン、ファンヒーター、セラミックヒーターも僕的にはイマイチです。
エアコンは乾燥するし、ファンヒーターは体調が悪くなる、セラミックヒーターはやたらと電気喰う、、

この、昔ながらの灯油ストーブが手放せないのは、
「焼く、煮る、沸かす、乾かす」が出来るんですよね♪

 さらなる効率UP狙い、灯油ストーブの後に扇風機を置いて使っています、 
洗濯物にストーブ越しの風を当てると速攻で乾きます、
やかんで湯を沸かせば暖房と加湿が同時ですよー
芋は焼けるし、煮物も出来る♪ 
なんて便利なヤツでしょう!!
 まぁ、、、いつかは「薪ストーブ」が欲しいけど、
団地に煙突生やしたら確実に村八分、、、、今は我慢です

  で、ストーブの火を眺めていると、なぜか煮物を作る気になり
「ブリ大根」を作ってみました♪
特に贅沢なメニューじゃないけど、手間を掛けると美味しく仕上がるんですよね♪

簡単に作っちゃうなら圧力鍋に放り込んでダシを入れて15分なんですが、
大根の苦味とブリの臭みをダシと生姜で押さえつける様な味付けが好きになれません
大根の苦味抜きは「おでん」等の煮物も同じですので、苦味抜きをすると格段に美味しくなります

さて! まずは大根から♪
大根の皮を剥き、なるべく大きさを揃えて切る(形はお好みで♪) 今回は乱切りです
「米の研ぎ汁」又は「米ぬかを水に溶いた汁」で大根に楊子が軽く刺さる程度まで煮る
米の研ぎ汁は最初の濃い目のヤツがお勧めです!!薄いと苦味が残ります。
煮上がった大根を取り出し、水洗いして煮汁を洗い落とす。
コレで、大根の苦味が抜けて美味しくなります。

続けてブリ登場!!
ブリの切り身の鱗を落とし水洗いして綺麗に掃除する、
片手鍋(ラーメン作るヤツ)に水をと大さじ1杯の塩を入れ沸騰させる
沸騰したらブリを入れ身が白くなるまで煮る(1分程)
煮上がったブリを取り出し 水洗いして煮汁を落とす
これでブリの生臭さがだいぶ抜けます。

ココから煮込みに入ります
大きめの鍋に「和風ダシ、醤油、砂糖、水、生姜の千切り、日本酒、みりん」を入れ煮汁を作り一度沸騰させる
ダシは好みで作ってください!! ただし、煮込むのでココでは薄味で!!

沸騰させたら、弱火にして 先ほど下準備した大根とブリを投入!!

HI3C0304
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ダシは多めでひたひたに浸かるほどの量が必要ですー

ブリと大根を入れると煮汁の温度が下がるので、そのまま蓋をせず、沸騰させない「いじめ煮」で時間を掛けて煮込む、(2時間以上)
ストーブの場合は、火力調整がちょっと難しい、、、

HI3C0305
HI3C0305

扇風機で鍋に風を当てると鍋の表面冷却で沸騰しません(笑)

ひたすら煮込んでいくと、煮詰まってきます。

HI3C0306
HI3C0306

最後に醤油を加え味の調整して、生姜の絞り汁を加えて出来上がり!

ホコホコのブリ、ジューシーな大根 苦味も無く美味しく仕上がりましたー♪
今日もご飯が進みます!!

反射板式灯油ストーブ君、なかなかイイ調子です♪


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