カテゴリー別アーカイブ: 料理♪

2020年 燻製 壱の釜 ②【燻しを長めにしました】

土曜日は燻製の日!
朝起きたら最初に「火起こし」からスタート
炭を積み上げてガスバーナーを突っ込んで5分も炙れば着火します。
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2020年 燻製 壱の釜 ①【お肉の下準備】

土曜日は2020年最初の燻製
今夜は肉の仕込みです
普通に塩&コショウを擦り込んで燻製もシンプルで良いんですが
最近は「味付けしてから燻製」を楽しんでます
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新しい味を教わりました

先日の「薪狩り」の時にお友達に教えてもらったお酢
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「菊花大輪」
純粋なお酢じゃなくて、正しくは「お酢を使った調味料」なんですがバッチリ使えます 
楽しみ広がります!!
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2019年 燻製 弐の釜 【新作に挑戦!】

気が付いたら12月
ちょっと前に寒くなったと思ったらもう年末
早いなぁ、、、

秋から冬は燻製作りのシーズン
お休みを調整して「燻製作りの日」を作りました。
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餃子を作ろう♪ ② 【餃子を包んで焼く!】

餡を準備したらさっそく餃子を包みます!
餃子を包む前に餡を冷やしておくと固くなるので包みやすくなります 続きを読む 餃子を作ろう♪ ② 【餃子を包んで焼く!】