今回の新作
「パストラミ チーズ」の試作初号
本来は牛肉に黒コショウ、塩、ニンニク、ハーブ等を付けた塩漬け牛肉を燻製したルーマニア料理「パストラミ ビーフ」
コレを参考にチーズに黒コショウを纏わせて燻製にしてみました。
一晩寝かせて煙を落ち着かせてから
実食による評価試験
今回の新作「パストラミ チーズ」の実食評価試験の結果は、、、
レギュラーメニューに採用決定！！
もっとコショウ風味ガリガリで辛口になっちゃうと思っていたんだけど
燻製の桜の薫りにコショウのパンチ
今までのプレーンも良いけど
パストラミも美味い!
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