今週は洋食系が続いたので、
今夜は中華だっ！
「ナスの豚バラ炒め」の中華合わせ調味料があるので
「ナスとキャベツの甘味噌炒め！」
冷蔵庫の余り物料理です♪
では、、、
ナスを適当な大きさに切って
ボールに入れて水に浸けてアク抜き
塩を一つまみ入れると5分でアク抜きできます
その間にキャベツ1/2を食べやすい大きさに刻んで水洗いしてザルで水を切る
ニンニク5欠片の皮を剥いて 適当に刻む
ニンニクが効いてない中華料理なんて盛り上がりに欠けるでしょ！
ガンガンに入れます♪
追加調味料は「オイスターソース」
チョイ足しすると美味いって
ナスのアク抜きが出来たら
良く水を切って準備完了
調理時間が短い中華料理は段取り勝負です！
最初にフライパンに油を入れて中火でナスを炒める
焼き目をしっかり付けるのが好み
ナスに火が通ったら
一度お皿に移して
次は挽肉をがっちり入れて炒める
挽肉をケチると寂しい感じになるからココはケチらず500g！
挽肉に半分位火が通ったら
ニンニクを入れてグルッと炒める
すぐにキャベツを入れて「しなっ」とするまで強火で一気に炒める
「キャベツに火が通るかなぁ、、、」
ってタイミングでお皿に移していた炒めるナスを入れて
オイスターソースをグルッと一回し
中火に落としてオイスターソースに火を通す。
オイスターソースが良い香りになったタイミングで「中華甘味噌合わせ調味料」を入れて
1～2分炒めるながら良く混ぜ合わせれば
「ナスとキャベツの甘味噌炒め」の出来上がり～♪
ニンニクの風味がっちりの甘味噌味は最高っ！
ご飯のお代わりすらまどろっこしいから
どんぶり飯でハフハフしながら楽しむのが中華料理の流儀ってヤツだぜっ
美味かったぁ～！
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