晩ごはん作ります～♪
今日は魚焼きグリルで作る「鳥ムネ肉のグリル」です！
最初に
鳥ムネ肉をフォークで滅多刺しにして
適当な容器に入れる
玉ねぎ1/2とニンニク2欠片を適当に刻んで
ニンニク1欠片はすりおろす
冷蔵庫に余ってた もやしも入れちゃうか！
お肉と野菜を容器に入れたら
100gあたり大さじ1の油を入れて
ポーランド調味料の「GRILL」を振り掛けて
チョイ足しで醤油をひとまわし
もちろん味付けは、お好きなスパイスを振り掛ければOK
塩&黒コショウ+粉末のコンソメチョイとか
カレー粉とかでも美味しいですよ～
あとは、良く混ぜて冷蔵庫で2～3時間寝かせて肉と野菜に味を染み込ませる
2～3時間冷蔵庫でオイルマリネしたお肉と野菜を取り出して
薄く油を引いたステーキプレートに野菜を敷き詰めて
一番上にお肉をドン！
最初は蒸し焼きにするから お水をほんのちょっと
(野菜が多ければ不要です)
あとはアルミホイルで包むように蓋をして
魚焼きグリル強火で15～20分
あまり知られていないけど「魚焼きグリル」はかなりの高性能
点火から1分で300℃になるオーブングリルなんですよ～
ハンバーグとか焼くとスキレットに匹敵する仕上がりになります
(グリルパンがあれば更に色々作れます)
じっくり蒸し焼きにしてお肉に火を通したら
アルミホイルを剥がして
更に10分くらい焼いて焼き目を付ければ、、、
「鳥ムネ肉のグリル」の出来上がり～♪
パサパサになっちゃう鳥ムネ肉が
外はカリっと 中はフワっと焼き上がります！
いただきま～す！
お肉の下には鳥肉の旨みたっぷりのスープが出来るので
ヒタヒタとお肉を浸けながら食べると最高♪
ポイントは一発目の「蒸し焼き」の工程で
ホイル焼きに近いから火の通りが完全に「勘」なんです。
お肉を焦がさない保険として
お肉の上に輪切りにしたタマネギを乗せれて焼けば大丈夫
最初は「焼けたかな～」ってタイミングで半分に切って確認して
生焼けだったらアルミホイルで包みなおして再加熱でOK
取り分けちゃえばわからない(笑)
今夜の晩ごはん「鳥ムネ肉のグリル」
ステーキプレートでガシガシ食べるのもいいけど、、、
取り分けるとこんな感じになるので
来客対応もバッチリなんです♪
「山小屋に来客だぁ？」って(笑)
肉が大きくて一人じゃ食べきれないから
明日のお昼ごはんッス！
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