さて 晩ごはん作るぜっ！
今夜もフライパンを使って料理して
鉄フライパンの「油馴染み」を進めます。
今夜は、、、
「半熟玉子のデミ&チーズ ハンバーグプレート」♪
最初に、、、
お皿にご飯をよそって バター2欠片を乗せてご飯の熱で溶かしながら良く混ぜる
この時に黒コショウを振り
黒コショウバターライスを作る
次はもちろんハンバーグを焼く！
フライパンを中火で余熱して僅かに油煙が出るタイミングで弱火にして調理用の油を入れる
だいたい小さじ一杯くらい
フライパンを回して油を広げたら
ハンバーグを投入！
「じゅ～っ！」とお肉を焼き始めたタイミングで中火にしてフライパンの温度を下げないようにする
鉄フライパンの蓄熱性能で慌てずに様子を見ながらで大丈夫♪
お肉を焼く基本は何回も裏返さない事
裏面 表面の一発勝負！
片面を焼いたら「ひょいっ」と裏返して焼きあげる
今日は調子良いぞ～
フライパンを振るとハンバーグが滑る♪
ハンバーグが焼けたら
黒コショウバターライスの上に乗せてチーズを乗せて
余熱で溶かしてハンバーグを包む
チーズが溶け始めたら、
ガスバーナーでチーズを炙って焼きチーズを作って
ハンバーグを焼きながら作っておいた半熟玉子を乗せて玉子を割って黄身を出す
(割るの失敗しちゃって 見栄えイマイチ)
最後にデミグラスソースをかけて
「半熟玉子のデミ チーズハンバーグプレート」の出来上がり～♪
半熟玉子を崩してデミグラスソースに馴染ませてチーズハンバーグに絡めて食べると、、、
美味いぃ～♪
黒コショウバターライスとも相性バッチリ！
フライパンは全く焦げ付かず
なかなか良くなってきたねぇ～
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