カテゴリー別アーカイブ: Life

究極の「カツオの刺身」

週末は「天ぷら処望月」に行ってきました～
狙いは今が旬のカツオ

店主自ら船で釣り上げて即エラを切って血抜き
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氷に直接当てずに「氷で冷した海水」で持ち帰り
「究極の血抜き&熟成」で仕上げたカツオの刺身が楽しめます。
水曜日に釣り上げられたので「熟成」の狙い日は金曜の夜
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お友達から頂いた玄米を毎回食べる分だけ精米して
土鍋を使って「日本酒ご飯」で炊いてます続きを読む「ご飯の友」になるサラダ →

今日は来るシーズンに向けて燻製釜のメンテナンス
夏は忙しいし暑いから燻製作りは秋から冬がメインになってます。
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「カリっと＆ジューシー」にすっかりハマってます♪
ちょっと厚切りのお肉に下味つけて焼くだけで
立派な一品料理だから「肉好き」はハマりますよ～
続きを読むスキレットで色々作る♪ →

「天かす」
せっかくだから「悪魔のおにぎり」(天かすおにぎり)作ってみました～続きを読む「悪魔のおにぎり」(天かすおにぎり)を作ってみよう →