今日のお昼ご飯は、「豚バラ炒め」
サイドメニューに「ザーサイ」と「クラゲの和え物」

「豚バラ炒め」はシンプルだけど、ちょっとしたコツがあります。 続きを読む 肉を焼く‼ →

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第２段仕込み完了！
今回のダシは、、、
麺つゆ
醤油
おろしニンニク&生姜
鶏ガラスープの素 続きを読む 味付き玉子の作り方 2 →

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味付き玉子の作り方♪
①鍋にお湯を沸かします
②常温に戻した玉子を沸騰したお湯に入れて正確に6分茹でる
(ストップウォッチで計時する位の勢いで)
③茹でている間に大きめのボールに氷水を準備します
④茹で上げた玉子を氷水に入れて一気に冷却！
(玉子の温度をタンパク質の凝固温度以下に下げる事で黄身を半熟に保ちます)
⑤充分に冷やしてから殻を剥いて好みのダシに一晩浸ければ出来上がり♪
ビニールパックを使うと無駄なくダシに漬かります

最初は「麺つゆストレート」でお試し下さい、一番シンプルで簡単です。

シッカリ味がしみた半熟の黄身、、、
美味いぃ～♪

焼豚を作った後のタレに浸けたら更に美味しいかも！?

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