今夜は「塩マグロ」作ってみました〜
マグロの冊を買ってきて
塩を振って15分ほど冷蔵庫で寝かす。
マグロの柵から水分が出て締まるので、
水で表面の塩を洗い流して
水分をシッカリと拭き取る
少し厚めに切って出来上がり〜
身が締まっているので安物包丁でも角がピッと立ってます
濃いめのわさび醤油をチョンとつけて食べてみたら
水分を抜いた事でねっとり濃厚
ゴマ油との相性も良いらしいので
次回はゴマ油で食べてみます〜♪
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