土曜日のお昼ごはんは
高校時代の先輩ともっち～のお店
「天ぷら処望月」に行ってきました～
今回は「赤イサキの日」
出だし一発目から小鉢で赤イサキのお造り
柑橘を絞ってボン酢で頂くんだけど
さっぱり&スッキリで皮目が美味いっ！
二品目は
赤イサキのなめろう
お造り使えちゃう赤イサキと味噌&僅かな醤油で叩いた逸品
伊豆の海苔ワサビと ゴマ油香る炙ったイサキの皮
薄味のなめろうに海苔ワサビをチョンと乗っけて頂くと、、、
日本酒だよー！コレはっ
もちろん白いご飯とも相性ばつぐん
しかも、なめろうは大盛だぜっ(笑)
三品目は
お馴染みの絶品シメサバ
やっぱりハズせないよね～
相変わらず安定の美味しさ♪
ぼちぼちサバのシーズンが終わるらしいから
味わっておかなきゃ
四品目からは天ぷら
エビ天から始まり
ブロッコリー舞茸→ナス
そして
ユメカサゴの天ぷらは ビックリ！
ふわふわホクホクは当たり前
魚の甘さと旨味がスゴいです～
最後の天ぷらは「タラの芽」
お土産で持って行って揚げてもらったんだけど
葉が赤いからタラの芽じゃないらしい！？
葉の部分が海苔の風味で元の部分が苦味が薄いタラの芽風味
天ぷら&お魚コースの後
お茶を飲みながらゆっくり話していたら
更にご試食で
「絶対に食べておかなきゃダメ！」
って出て来た「キンメダイのお造り」
しっぽの方なんだけど
脂の乗りが普通じゃ無いっ
「なんだコレ！キンメダイじゃないみたい」って話を聴くと
新島キンメダイなんだけどもっち～が知ってる今までのキンメダイで最高のヤツらしい
全身トロになっちゃってたらしい
オマケで出てきた「ユメカサゴの雑炊」
ダシと玉子のシンプルな雑炊なんだけど
ダシが美味いっ！
ガシッとした魚ダシじゃなくて
フワッとした優しいダシ
半分くらい楽しんだらポン酢をチョイ足しして
酸味で味を締めると二度楽しめる
毎回 驚きの料理を楽しませて頂いてます♪
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