今日は3月最後の金曜日
有給休暇消化の仕上げで午後半休頂きました～
お昼までお仕事してから出発
今日のお昼は豪華にイッてみよう♪
魚食べたいから上溝のお友達のお店
「天ぷら処 望月」へ
だって 龍みたいな太刀魚が釣れたんだもん！
今日もガッチリ頂きましたっ
最初は
ダシで炊いた太刀魚の卵
薄塩だけど旨味たっぷりなダシで頂く太刀魚の卵は柔らかく上品な味
日本人ならダシだよなぁ、、、って染みます
ちなみに、
このダシで作ったお茶漬けに炙り太刀魚を乗せて頂くと、、、うひっ♪
二品目は
めかぶと炙り太刀魚の酢の物
サッパリとしためかぶに脂の乗った炙り太刀魚の組み合わせ
酸味が魚の脂を更に甘く感じさせる！
三品目は
本日の主役
太刀魚のお造り！
究極の地抜きで仕上げて まだ熟成3日の若い感じでトロトロ甘々とはちょっと違う
ぷりぷり系だけど
さすがは大物 身の厚さと脂の乗りが凄い！
炙りで仕上げているから皮目に脂が溶け出して
山葵醤油を付けて頂く
熟成が若くても悶絶の逸品
凄いぜコイツ！！
四品目から天ぷらがスタート
レギュラーのエビ天はど安定
やっぱり塩で半身楽しんで
残り半身&カリカリのしっぽ天ツユだよね♪
五品目からは野菜天
カボチャ、ヤングコーン、ブロッコリー
ここはサクサクホクホクを楽しみですたいから
塩がベスト！
八品目は
お魚天ぷら もちろん太刀魚
身のサイズが違うからパッと見ではんぺんみたい(笑)
箸で持つと重さが違う、、、
魚天なのにズシッとした重量感
揚げたてのふわふわホクホクをサクっと塩で楽しんでから
太刀魚の身にたっぷり天ツユを吸わせて頂くとダシが効いた天ツユの風味も加わってご飯が進むっ！
天茶にしても凄いんじゃない！？
九品目は
ナスの天ぷら
包丁で皮に切れ目を入れて 衣少なめだから
コイツは天ツユしか無いなっ！
天ツユにサッとくぐらせるだけで身に染み込むのでサクサク感もバッチリ♪
十品目で
〆の舞茸の天ぷら
舞茸ってキノコで一番好きなんだよぉ～
やっぱり塩で頭からサクっと
中はふんわり蒸しあがっていて風味抜群
コレでランチ終了と思って油断したら
トドメに太刀魚の塩焼きがドン！
お腹の太い部分を輪切りにして 塩を振って焼き上げたヤツ
脂が乗りまくっているから
下半分のお腹の部分はご馳走だぜぇ～
背の部分はサッパリ上品な味で
お腹の部分は大トロなんてレベルじゃない！
トロトロだよぉ
背の部分を解して 好みでお腹の脂を乗せて食べると素晴らしいっ！
やはり箸が走ってしまって
「あ、、、写真」って思った時には
完全に骨だけになってましたぁ
美味しいご飯の後はお茶飲みながらもっち～&かめちゃんとバカ話しながら楽しい一時
気が付いたら17時だった(笑)
美味しいお昼ごはんと楽しいお茶の時間
楽しませて頂きました
ありがとうございましたっ！
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