僕は「ご飯」が大好きです！
ってか「ご飯」と何か一品オカズがあれば１食成立！ 満足しちゃう
(さすがに「ご飯＋塩」だけじゃイヤだけど)
ご飯が美味しければ漬け物だけでも幸せです(笑)

で、、、
今回は「ご飯」の炊き方にこだわってみました。
使う道具は「かまど」です。

ご飯炊き用の土鍋かまどになっていて
蓋は2重になっていて吹き零れを防ぐ構造になっています。

ご飯を炊く手順

①お米を研ぎます。
最初に洗い工程で軽く洗い流し表面の米ヌカ等を流します。
次に研ぎ工程で軽くお米を揉むように研ぎます。
力任せにガシガシ研ぐとお米が砕けちゃうので要注意

②ボウルに水とお米を入れて３０分以上水を吸わせます。

水を吸わせる事で炊き上がりが均一になります、
ただし、必ずボウルなどで吸わせる事！
土鍋の中に入れて３０分以上浸水させることは土鍋を傷めてしまいます。

③浸水させたら、土鍋にお米と水を入れ中蓋と外蓋をします。

水の分量は「米の約1.22倍の水」

白米1合180ml(150g)：水220ml(米の約1.22培)
白米2合360ml(300g)：水400ml(米の約1.11培)
白米3合540ml(450g)：水600ml(米の約1.11培)

④中火より少し弱いくらいに火にかけます。

我が家だとプロバンガスで火力が強いから中の弱くらいで十分

１０分ほどで中が煮えて外蓋の穴から水蒸気が吹き上げますので
水蒸気が出てきたら1分程待って火を止めます。

⑤２０分ほど蒸らして出来上がりです。

蒸らし終わったらご飯を潰さないように混ぜて空気を含ませればツヤツヤなご飯の出来上がり

浸水時間を合わせるとだいたい一時間位でご飯が炊けます。

今日の「ご飯の友」はイワシのトマト煮

素晴らしい！

土鍋ごはんオススメします！
僕のは2合炊きです、二人で食べると丁度良いかな、、、

TVで紹介された長谷園の「かまどさん」
こっちも使ってみたいなぁ

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