今日のお昼ご飯は、、、
母様を連れてもっちーのお店
「天ぷら処 望月」です
身体が魚切れしちゃってるから
美味しい魚食べないと死んじゃうらしい(笑)
今日のコースは
太刀魚のあぶり
柑橘をたっぷり絞って 岩塩を振って ワサビを乗せて頂くと、、、
身と皮の間から甘い脂が溢れだしちゃう
2週間熟成の新島金目鯛の炙り
コイツも柑橘をたっぷり絞って 岩塩を振って ワサビを乗せるのが基本
新島金目鯛って銚子とかと味が違うのは水深が違うらしい、、、
新島の海は深いから水深500m位に住んでいるんだって
新島金目鯛の卵と胃袋のだし炊き
お造りで頂いた金目鯛の卵と胃袋をダシで仕上げた逸品！
コレは凄い、、、
丼一杯食べたいぜっ
太刀魚の焼き物
お馴染みの塩焼きなんだけど
お腹の部分が脂が乗ってトロトロなんだよねぇ♪
お腹の部分は半身は塩、残り半身には醤油をチョン差しで2倍楽しめちゃう
炙りシメサバ
コイツも外せない一品
脂は乗ってるし酢が優しいからサバの旨味抜群
天ぷらコースに入ると
海鮮シリーズは
エビ天
お刺身で食べれちゃう海老をサクっと天ぷら
サクサクでぷりぷり
太刀魚の香梅巻き
大葉と梅肉を熟成太刀魚の切り身で巻いたヤツ
フワフワの太刀魚を大葉香りと梅肉のほのかな酸味でサッパリ
コイツは天つゆとの相性抜群だから
ヒタヒタに浸しながら食べるのが好き
太刀魚の天ぷら
分厚い熟成太刀魚の切り身の天ぷら
香梅巻きとカブってるんだけど
サクサクふわふわの太刀魚をシンプルに塩で半身食べてから
残り半分は天つゆヒタヒタ♪
お野菜シリーズは
ブロッコリー
ヤングコーン
舞茸
オクラ
カボチャ
ナス
天ぷらの衣で包まれて蒸されているから
野菜の味が強い
「下味付けした？」って聞いちゃったくらい風味豊かなんだよ～
今日のお味噌汁は
金目鯛としじみのお味噌汁
お造りの金目鯛のアラからダシを取って
しじみのダシと合わせたお味噌汁
柚子の風味がフワッと香るのがポイントだね
ここからが本日のスペシャル
東京湾のタコのお刺身
お友達のSu君が東京湾で捕まえてきたタコをワサビ醤油で頂く
ムッチリプリプリの美味しいタコで
噛むほど甘さが出てくる♪
最後のシメは、、、
激海鮮丼
お腹が一杯に生りつつある終盤だから
小どんぶりなんだけど
ずーっと食べてみたかった「もっちーの海鮮丼」を遂に食す
・究極の地抜き&14日間熟成の新島釣り金目鯛&太刀魚の炙り
・アオリイカのお刺身
・東京湾のタコのお刺身
をご飯に乗せて
玉子の黄身、お醤油、ワサビで作った「黄身醤油」をかけて頂く究極海鮮丼！
もう、、、衝撃だよ
ワサビが香る玉子の黄身で滑らかで優しい醤油と海鮮の相性は抜群
どこ食べても美味い、、
何食べても美味い、、、
「今まで食べた海鮮丼は何だったんだ！？」って
母様も
「お腹一杯、、、」なんて言ってたけど
物凄い勢いで完食！
今回も美味かったぁ～♪
毎回、なにか驚きがあるから通っちゃうんだよねぇ
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