さて、、、今夜の晩ごはんは
お米から離れて
「ジャガイモのパンケーキ&野菜スープ」
小ぶりのジャガイモ2個をスライサーで刻んで
ベーコン2枚も細かく刻む
玉子2個と小麦粉を大さじ2杯くらい入れて
塩&コショウにマヨネーズ
丼で混ぜるとお好みみたいだな、、、
あとは油をひいて余熱したフライパンに広げて中火くらいでじっくり焼く
片面をしっかり焼いたらひっくり返すんだけど
下手にフライ返しとかヘラを突っ込むとバラバラになっちゃうから
フライ返しで剥がして動くようになったら
フライパン返しで一発勝負！
両面をしっかり焼いたら出来上がり～
昨夜の余りの燻製ソースに粒マスタードでバッチリです♪
野菜スープは
・玉ねぎ
・ブロッコリー
・ほうれん草
・長ネギ(余ってたヤツ)
・鶏モモ肉
を刻んで炊飯器に入れて
お水ひたひた＋コンソメ
て炊飯モードで炊いてから保温
最後に塩&コショウで味を整えて出来上がり～
好みで粒マスタードを追加です♪
野菜メインで肉少々
思ったよりお腹いっぱいになるなぁ～
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