先日の「薪狩り」の時にお友達に教えてもらったお酢

「菊花大輪」
純粋なお酢じゃなくて、正しくは「お酢を使った調味料」なんですがバッチリ使えます　
楽しみ広がります！！

以前は能登の米酢を使っていたのですが、どうにもお店と連絡が取れなくなって「良いお酢」が入手できなくなって困っていました。

メーカーは宮城県 三股町の「福山酢販売有限会社」さん
〒889-1914 宮崎県北諸県郡三股町大字蓼池４４０５

黒酢、米酢、合わせ酢などを作っているお酢屋さんです

今回、「お試しに」ペットボトルに分けて頂き

色々使ってみたところ
「甘い昆布ダシのお酢」なので、
酢の物作るならタコやわかめに合えるだけ、好みでお醤油少々
このお酢で”ちらし寿司”　”シメサバ”　”ばってら”なんか作ったら美味しいだろうなぁ～
ちょっと調べてみたら酢飯の作り方は
米5合に約150cc 米一升（10合）に約300ccを混ぜればOKみたい

お鍋の付けタレに白菜＆豚バラ鍋なら、お醤油＋菊花大輪の１：１に甘さ調整でポン酢を加えてもみじ卸しの組み合わせ

甘味と辛味の組み合わせは美味しさのポイントなので
お醤油＋菊花大輪の１：１にラー油の組み合わせで「餃子のタレ」も相性抜群
ご飯がススミます！！
（この前の餃子はコレで楽しみました）

あとはお醤油やダシを合わせて鶏肉を煮たりしても美味しく仕上がりそう
日本酒、醤油、ニンニク、しょうがの定番に菊花大輪でOKかな？

煮物の隠し味にも使えそう
福山酢販売さんのHPにもレシピが掲載されているので色々と楽しめそうです。

コレは我が家のレギュラーに導入です！！

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